Kód: 04216382

Advanced Bread and Pastry

Autor Michel Suas

Jazyk: Angličtina
Vazba: Pevná
Počet stran: 1043
Nakladatelství: Cengage Delmar, 2008
Více informací o knize

1623 Kč

Skladem u dodavatele
Odesíláme za 4-6 dnů

Přidat mezi přání

Mohlo by se vám také líbit

Professional Chef, Ninth Edition
5468 Kč
Koupit
Flavor Bible
1137 Kč -3 %
Koupit
Macarons
410 Kč -16 %
Koupit
Quay
966 Kč -24 %
Koupit
Vegetarian Flavor Bible
1192 Kč -3 %
Koupit
Pierre Herme Pastries
961 Kč -25 %
Koupit
BREAD IS GOLD
827 Kč -14 %
Koupit
Faviken
877 Kč -22 %
Koupit
Patisserie
742 Kč -32 %
Koupit
White Heat 25
636 Kč -21 %
Koupit
Mastering the Art of French Cooking, Vol.1
320 Kč -24 %
Koupit
Jacques Pepin New Complete Techniques
805 Kč -21 %
Koupit
Noma
1471 Kč
Předobjednat
Bread
4219 Kč
Koupit
Culinary Artistry
913 Kč -3 %
Koupit
Modernist Cuisine
2922 Kč -8 %
Koupit
Mastering the Art of French Cooking
484 Kč -49 %
Koupit
Complete Bocuse
791 Kč -17 %
Koupit
Momofuku
701 Kč -16 %
Koupit
Under Pressure
1416 Kč -37 %
Koupit
Tartine Book No. 3
643 Kč -20 %
Koupit

Darujte tuto knihu ještě dnes

Objednejte knihu a zvolte Zaslat jako dárek.
Obratem obdržíte darovací poukaz na knihu, který můžete ihned předat obdarovanému.
Knihu zašleme na adresu obdarovaného, o nic se nestaráte.

Vzor darovacího poukazu pro tuto knihu Více informací

Více informací o knize Advanced Bread and Pastry

Parametry knihy
Anotace
Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 162 bodů

Anotace knihy

Advanced Bread and Pastry, A Professional Approach is a comprehensive guide to bread, viennoiserie, and pastry that is designed for students, professionals, and enthusiasts. Balancing a respect for tradition with modern approaches to method and technique, Advanced Bread and Pastry unites appealing presentation and indispensable instruction. It is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes (called formulas) are based on a variety of classica methods and processes. With this strong foundation of knowledge, a baker or pastry chef can develop further skills, experiment with new ideas, and understand any formula.