Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Molecular Gastronomy

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 49 bodů

Anotace knihy

Subtitled, }Exploring The Science Of Flavor{. Bringing the instruments and experimental techniques of the laboratory into the kitchen, Herve makes use of recent research in the biology, chemistry, and physics of food to challenge traditional ideas about cooking and eating. What he discovers will entertain, instruct, and intrigue cooks, gourmets, and scientists alike.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Lifestyle, sport & leisure Cookery / food & drink etc TV / celebrity chef cookbooks

• Plný název: Molecular Gastronomy
• Autor: Herve This
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 392
• EAN: 9780231133128
• ISBN: 023113312X
• ID: 04041830
• Nakladatelství: Columbia University Press
• Hmotnost: 588 g
• Rozměry: 210 × 166 × 30 mm
• Datum vydání: 04. January 2006

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---