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Anotace knihy

Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PRATIQUES Cuisine, gastronomie

• Plný název: Auguste Escoffier
• Autor: Boucher
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 266
• EAN: 9782343035499
• ISBN: 2343035490
• ID: 32815397
• Nakladatelství: Editions L'Harmattan
• Hmotnost: 364 g
• Rozměry: 215 × 135 × 16 mm
• Datum vydání: 08. June 2020

Oblíbené z jiného soudku

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