Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Moderní kuchyně ve společném stravování

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 17 bodů

Anotace knihy

Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organizmus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Učebnice a odborná literatura Hospodářství a technické vědy Potravinářství a gastronomie

• Plný název: Moderní kuchyně ve společném stravování
• Autor: Jiří Černý
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Kniha
• Počet stran: 259
• EAN: 9788086351063
• ISBN: 978-80-8635-106-3
• ID: 02078648
• Nakladatelství: RATIO
• Hmotnost: 325 g
• Rozměry: 202 × 148 × 17 mm
• Rok vydání: 2005

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---