Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Dictionary of Flavors 3e

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 702 bodů

Anotace knihy

The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique apprach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G.R.A.S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms. Allergies and intolerances are addressed, along with strategies to avoid allergenic compounds. This latest edition has been fully updated to reflect new ingredients available on the market, as well as developments in safety standards and the international regulatory arena.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Dictionary of Flavors 3e
• Autor: De Rovira, Dolf, Sr.
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 632
• EAN: 9781118856413
• ISBN: 9781118856413
• ID: 13822073
• Nakladatelství: John Wiley & Sons Inc
• Hmotnost: 1878 g
• Rozměry: 288 × 221 × 36 mm
• Datum vydání: 21. April 2017

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---