Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Food Canning Technology

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 426 bodů

Anotace knihy

The book presents a comprehensive review of the various scientific, technological und economical aspects of food product preservation. It examines the diverse problems which are associated with the stability of products such as meat, fish, vegetables, and fruit and thoroughly covers the methods and processing steps to maintain the quality of these foods.§Aimed at food scientists and food technologists, this book offers a better understanding of the nature of biochemical changes and aids in the improvement of product quality.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Food Canning Technology
• Autor: J. Larousse
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 500
• EAN: 9781560816881
• ID: 01429726
• Nakladatelství: Wiley-VCH
• Hmotnost: 1184 g
• Rok vydání: 1997

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---