Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Podstawy gastronomii i technologii zywnosci Czesc 2 Podrecznik do nauki zawodu

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 43 bodů

Anotace knihy

Podrecznik pomaga nabyc kompetencje wyszczegolnione w Podstawie ksztalcenia w zawodach,czyli w umiejetnosciach stanowiacych podbudowe do ksztalcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wedliniarz, technik technologii zywnosci, technik przetworstwa mleczarskiego, przetworca ryb. Znana i ceniona autorka w przystepnej formie przybliza przepisy obowiazujace w przemysle spozywczym, szczegolny nacisk kladac na wlasciwe przygotowywanie receptur. Opisuje pozyteczne i szkodliwe dzialanie mikroorganizmow w przetworstwie spozywczym, bardzo dokladnie omawia tez temat bezpieczenstwa zywnosci. Uczen znajdzie tu rowniez opisy maszyn i urzadzen stosowanych w gastronomii oraz kwestie zwiazane z rysunkami technicznymi i schematami. Wiele przykladow dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga opanowac ten trudny, a zarazem wazny material.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v polštině Kucharstwo. Żywność. Gastronomia

• Plný název: Podstawy gastronomii i technologii zywnosci Czesc 2 Podrecznik do nauki zawodu
• Autor: Anna Kmiolek
• Jazyk: Polština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 192
• EAN: 9788302167829
• ISBN: 8302167827
• ID: 16368562
• Nakladatelství: WSiP
• Hmotnost: 298 g
• Rozměry: 245 × 170 × 8 mm
• Datum vydání: January 2017

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---