Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Functional Starch and Applications in Food

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 287 bodů

Anotace knihy

This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications. Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Functional Starch and Applications in Food
• Autor: Zhengyu Jin
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 226
• EAN: 9789811345630
• ID: 24648462
• Nakladatelství: Springer, Berlin
• Hmotnost: 488 g
• Rozměry: 237 × 160 × 12 mm
• Rok vydání: 2019

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---