Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Food Colorants

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 882 bodů

Anotace knihy

Offers an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and applications of color molecules as pigments in food science and technology, as well as their impact on health. This book focuses on the mechanics of pigment stability and bioavailability, and antioxidant and pro-oxidant action.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Food Colorants
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 648
• EAN: 9780849393570
• ISBN: 9780849393570
• ID: 06689411
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 1360 g
• Rozměry: 234 × 156 × 38 mm
• Datum vydání: 24. October 2007

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---