Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Fermentation

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 831 bodů

Anotace knihy

A common technique for food preservation, fermentationhas been used by humansfor centuries. This book discusses the role of fermentation reactions in modifications of the contents, chemical, functional, and sensory properties as well as biological activity of food components.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Fermentation
• Podnázev: Effects on Food Properties
• Autor: Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 399
• EAN: 9781439853344
• ISBN: 9781439853344
• ID: 06688644
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 900 g
• Rozměry: 234 × 156 × 23 mm
• Datum vydání: 12. April 2012

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---