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Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibradaelegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumillerdel restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detalladaexplicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre elmaridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino yla comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez lasdistintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor,que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única.No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 a?os en el equipo devinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento enEspa?a. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y paratodos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.

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• Plný název: ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?
• Autor: FERRAN CENTELLES
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 304
• EAN: 9788408159551
• ID: 20006826
• Nakladatelství: PLANETA
• Hmotnost: 634 g
• Rozměry: 230 × 150 mm
• Rok vydání: 2016

Oblíbené z jiného soudku

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