Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Pulsed Electric Fields in Food Processing

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 958 bodů

Anotace knihy

Includes 17 contributions by leading research groups, covering both fundamental and applied aspects of pulsed electric fields. This title covers topics such as engineering aspects, key physical properties with measured values in specific foods, and studies on the pulsed electric field inactivation of enzymes and microorganisms.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Pulsed Electric Fields in Food Processing
• Podnázev: Fundamental Aspects and Applications
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 289
• EAN: 9781566767835
• ISBN: 1566767830
• ID: 04815079
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 700 g
• Rozměry: 229 × 152 × 22 mm
• Datum vydání: 01. March 2001

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---