Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Processing and Nutrition of Fats and Oils

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 667 bodů

Anotace knihy

Processing and Nutrition of Fats and Oils reviews current and new practices of fats and oils production. The book examines the different aspects of fats and oils processing, how the nutritional properties are affected, and how fats interact with other components and nutrients in food products. Coverage includes current trends in the consumption of edible fats and oils; properties of fats, oils and bioactive lipids; techniques to process and modify edible oils; nutritional aspects of lipids; and regulatory aspects, labeling and certifications of fats and oils in foods.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Processing and Nutrition of Fats and Oils
• Autor: Ernesto Hernandez
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 276
• EAN: 9780813827674
• ISBN: 0813827671
• ID: 02069477
• Nakladatelství: Iowa State University Press
• Hmotnost: 690 g
• Rozměry: 250 × 174 × 17 mm
• Datum vydání: 10. October 2013

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---