Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Fish Drying & Smoking

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 903 bodů

Anotace knihy

Explains the traditional fish smoking and drying practices in terms of the basic underlying principles of biochemistry and food technology. This book emphasizes the critical factors which affect the quality of products produced in less technological cultures - products which have been largely neglected in technically advanced countries.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Fish Drying & Smoking
• Podnázev: Production and Quality
• Autor: Peter E. Doe
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 268
• EAN: 9781566766685
• ISBN: 1566766680
• ID: 04815046
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 612 g
• Rozměry: 234 × 156 × 15 mm
• Datum vydání: 15. June 1998

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---