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De la farine, de l’eau, vos deux mains et du feu : c’est tout ce dont vous avez besoin pour arriver au pain. C’est à la fois très simple et magique. Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d’abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base / acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes. Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio. A partir de là vous pourrez inventer et personnaliser votre pain, avec le mode de cuisson de votre choix : au four à bois (il en reste), au gaz, à l’électricité ou même à la vapeur. Un chapitre est consacré aux machines à pain, avantages et inconvénients. Notre ami Daniel Caniou, regretté jardinier boulanger, vous explique tout l’intérêt de la fermentation lente. Et puis : l’odeur du pain chaud qui se répandra chez vous...

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PRATIQUES Cuisine, gastronomie Cuisine bio

• Plný název: Faites votre pain, maison et bio
• Podnázev: avec ou sans machine
• Autor: Fougère, Caniou
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 48
• EAN: 9782868192004
• ID: 34904364
• Nakladatelství: UTOVIE
• Hmotnost: 100 g
• Rozměry: 204 × 142 mm
• Datum vydání: 06. November 2017

Oblíbené z jiného soudku

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