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Ce film présente les principes, le fonctionnement et les applications d'une salle blanche ou « salle à ambiance contrôlée » ou « salle micro-biologiquement maîtrisée ».L'évolution des pratiques de consommation nous est présentée en introduction puis la notion de contamination nous est expliquée ainsi que les solutions pour y remédier et leurs conséquences. Une de ces solutions s'appelle la salle microbiologiquement maîtrisée. Le film s'attache à en expliquer la conception et le fonctionnement, en s'appuyant plus particulièrement sur l'organisation d'une unité ultra propre dans un atelier de tranchage de jambon d'une entreprise agroalimentaire.

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Zařazení titulu Knihy ve francouzštině TECHNIQUES ET SCIENCES APPLIQUÉES

• Plný název: Zone ultrapropre
• Autor: FLEURY
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: DVD
• EAN: 9782844445841
• ID: 34809472
• Nakladatelství: EDUCAGRI
• Hmotnost: 100 g
• Datum vydání: 05. September 2007

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