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Více informací o knize Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar

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Dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar, es primordial dominar el uso de la dotación básica y conocer las labores propias de la asistencia en el preservicio.;En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, aprenderemos también a identificarlos y a distinguirlos describiendo sus funciones, normas de utilización, resultados que con su uso se obtienen y los riesgos asociados a su manipulación. Por otra parte, analizaremos el proceso de preservicio a través de las operaciones más comunes y sencillas propias del mismo, a fin de saber cómo adecuar los locales y equipos para el;posterior servicio de alimentos y bebidas. Cada capítulo del libro se complementa con actividades prácticas y de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.;Los contenidos se corresponden fielmente con los de la UF 0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio, incardinada en el MF 0257_1 Servicio básico de restaurante-bar, perteneciente al certificado de profesionalidad HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante y bar, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado a su vez por el RD 619/2013, de 2 de agosto.;Esther Urda Chamizo es profesora acreditada de certificados de profesionalidad.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Formación y escolar Formacion

• Plný název: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 70
• EAN: 9788428397162
• ISBN: 8428397163
• ID: 13013246
• Nakladatelství: Ediciones Paraninfo, S.A
• Hmotnost: 160 g
• Rozměry: 240 × 170 mm
• Rok vydání: 2015

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