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Einschneidende gesetzliche Veränderungen er forderten eine völlige Überarbeitung dieses Buches. Das Grundkonzept jedoch wurde beibehalten: zum einen werden die wichtigsten biochemischen, mikrobiologischen und verfahrenstechnischen Grundlagen der Obstbrennerei vermittelt, zum anderen eingehende Informationen und Anleitungen für die Betriebspraxis gegeben. Besonders berücksichtigt wurden die neuen EG-Rechtsvorschriften zur Einführung neuer Alkoholmeter für den amtlichen und geschäftlichen Verkehr mit den erforderlichen "Amtlichen Alkoholtafeln". Textlich ist das Buch konsequent an die neuen Begriffsbestimmungen der gerade in Kraft getretenen "Europäischen Spirituosen-Verordnung" angepaßt. Außerdem werden die rechtsverbindlichen Bestimmungen zur Spirituosendeklaration aufgrund der geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung erläutert. Auch auf Veränderungen im Bereich der Getränketechnologie wird gezielt eingegangen.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Getränke

• Plný název: Technologie der Obstbrennerei
• Podnázev: Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle
• Autor: Werner Albrecht, Peter Dürr, Manfred Gössinger
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 300
• EAN: 9783800148998
• ISBN: 3800148994
• ID: 01743282
• Nakladatelství: Verlag Eugen Ulmer
• Hmotnost: 950 g
• Rozměry: 235 × 178 × 25 mm
• Datum vydání: 29. January 2001

Oblíbené z jiného soudku

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