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La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un'interpretazione cosě scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare č capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus. Armato di una tajine e con il suo consueto entusiasmo per tutto ciň che č commestibile, Bruno Barbieri ha ideato ventotto ricette che dimostrano non solo che un'ampia varietŕ di carni, pesci e volatili possono essere esaltati dalla cottura in tajine, ma perfino qualche primo piatto puň beneficiare del suo caloroso abbraccio. Con fregula e melanzane, capunsei e pomodori, fagioli e molluschi, funghi e salsiccia, manzo e cicoria, anatra e fichi, pollo e agrumi, moscardini e polenta, baccalŕ e olive e altri golosi connubi di sapori ci regala una tajine senza frontiere, a proprio agio nella nostra cucina.

Parametry knihy

• Plný název: Tajine senza frontiere
• Autor: Bruno Barbieri
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 64
• EAN: 9788895056630
• ISBN: 8895056639
• ID: 13450988
• Nakladatelství: Bibliotheca Culinaria
• Hmotnost: 359 g
• Rozměry: 211 × 189 × 12 mm
• Datum vydání: September 2010

Oblíbené z jiného soudku

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