Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Solucoes numericas da equacao de difusao

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 137 bodů

Anotace knihy

O principal objetivo deste trabalho consiste no estudo da desidratação osmótica, em soluções de sacarose, de goiaba e de maçã, e da secagem convectiva complementar de maçã, com ênfase na modelagem matemática. As cinéticas características do processo de desidratação osmótica e da secagem convectiva são descritas por meio de modelos matemáticos que usam soluções numéricas da equação de difusão uni e bidimensional, em coordenadas cartesianas, com condição de contorno do terceiro tipo: no primeiro consideram-se os parâmetros de processo e as dimensões do produto constantes; no segundo admite-se que essas grandezas são variáveis. As soluções numéricas são obtidas por meio do método dos volumes finitos com uma formulação totalmente implícita. A estimativa dos parâmetros de processo, a partir de dados experimentais, é feita por meio de um otimizador baseado no método inverso. Os modelos matemáticos que levaram em conta as variações nos parâmetros de processo, assim como o encolhimento inerente aos processos de desidratação osmótica e de secagem convectiva mostraram-se mais adequados fisicamente, além de apresentarem uma melhora discreta nos indicadores estatísticos.

Parametry knihy

• Plný název: Solucoes numericas da equacao de difusao
• Autor: Juarez Everton de Farias Aires, Wilton P. da Silva, Kalina Aires
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 292
• EAN: 9786202188852
• ID: 24554523
• Nakladatelství: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnost: 431 g
• Rozměry: 229 × 152 × 17 mm
• Datum vydání: 12. March 2018

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---