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Více informací o knize In Kürze alles zum Räuchern

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Anotace knihy

Was ist der Vorgang der Pyrolyse? Welche Holzarten sind zum Räuchern geeignet? Wie salzt und pökelt man Räuchergut? Kann man tiefgekühlten Fisch räuchern? Ist Räuchern ungesund? Was versteht man unter kalt geräuchert? Woher bekomme ich geeignetes Räuchermehl? Das Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel hat eine lange Tradition. Das Buch führt den Hobbyräucherer in diese althergebrachte Methode der Konservierung ein. Eine Vielzahl von Fotos, Zeichnungen, Tabellen und ein leicht verständlicher Text informieren über Arbeitsvorgänge beim Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Zahlreiche köstliche Rezepte aus der Räucherküche runden das informative Buch ab.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Plný název: In Kürze alles zum Räuchern
• Podnázev: So erfahren Sie das Wichtigste zu Techniken und die besten Rezepte
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 176
• EAN: 9783735912862
• ISBN: 3735912869
• ID: 15982395
• Nakladatelství: Garant, Renningen
• Hmotnost: 500 g
• Rozměry: 218 × 155 × 217 mm
• Datum vydání: 14. March 2017

Oblíbené z jiného soudku

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