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Anotace knihy

La production de Halwa Chamia occupe une place importante dans le secteur agro-alimentaire. Elle représente une opportunité de diversification dans notre nutrition. Pour améliorer la qualité de Halwa Chamia, on a effectué des analyses physicochimiques, sensoriels. Ainsi, on a recours ? la chromatographie en phase gazeuse (CPG) pour faire la comparaison entre l'huile de sésame pur et la mati?re grasse de Halwa Chamia dans le but de savoir celui bonifiant la santé de consommateur

Parametry knihy

• Plný název: Qualité de Halwa Chamia
• Autor: Achouri Imen
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 72
• EAN: 9783841665744
• ID: 20628142
• Nakladatelství: Éditions universitaires européennes
• Hmotnost: 125 g
• Rozměry: 4 × 150 × 4 mm
• Rok vydání: 2018

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