Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 22 bodů

Anotace knihy

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.

Parametry knihy

• Plný název: Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni
• Autor: Vladimír Mikeš
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 184
• EAN: 9788076750869
• ISBN: 978-80-7675-086-9
• ID: 42813280
• Nakladatelství: Dokořán
• Datum vydání: 14. February 2023

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---