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Více informací o knize Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani

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Mappa dei 100 laboratori artigiani che panificano grani tradizionali da filiere biologiche e si prendono cura del suolo. L'Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali. Questo libro racconta storie e filosofie delle realtà protagoniste di una rivoluzione in corso, guidata dal gruppo dei Panificatori agricoli urbani, artigiani e imprenditori che sfornano un pane buono, salubre, digeribile e ricco di sapore, realizzato con materie prime del territorio, farine integre e biologiche. Una guida alla scoperta dei luoghi da dove uscire felici con una pagnotta, una focaccia, una pizza o un dolce nel cartoccio.

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• Plný název: Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani
• Autor: Laura Filios, Luca Martinelli
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• EAN: 9788865164167
• ID: 42492114
• Nakladatelství: Altreconomia
• Hmotnost: 330 g
• Rozměry: 220 × 147 × 11 mm
• Datum vydání: 09. December 2022

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