Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 103 bodů

Anotace knihy

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos, particularmente em carnes processadas, como salsichas e bacon. Ajudam a impedir o crescimento de bactérias, incluindo o Clostridium botulinum, um micróbio perigoso que pode causar intoxicações alimentares graves. Os nitritos reagem com a mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos, para dar às carnes processadas a sua atraente cor rosa. No entanto, quando consumidos em excesso, os nitritos podem transformar-se em substâncias potencialmente nocivas. Por conseguinte, é crucial regular a sua utilização para proteger a saúde e manter a qualidade dos alimentos.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v němčině Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Biologie Ökologie

• Plný název: Nitratos e nitritos : Riscos e respostas
• Autor: Abdelhafid Mimouni
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 64
• EAN: 9786208124168
• ISBN: 6208124166
• ID: 46570107
• Nakladatelství: Ediç?es Nosso Conhecimento
• Hmotnost: 113 g
• Rozměry: 220 × 150 × 4 mm
• Datum vydání: 25. September 2024

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---