Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Miód pitny

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 132 bodů

Anotace knihy

W niniejszej pracy przedstawiono opracowanie i optymalizację metodologii produkcji i charakterystyki miodu pitnego przygotowanego z różnych rodzajów miodu i fermentacji. Ponadto przeprowadzono charakterystykę pH, kwasowości, wilgotności, stopnia Brixa, zawartości popiołów i wilgotności oraz całkowitej zawartości cukrów redukujących w użytych miodach, co pozwoliło na porównanie ich między sobą i analizę wpływu ich pochodzenia geograficznego. W przypadku przygotowanych miodów zastosowano te same testy, z wyjątkiem wilgotności i zawartości popiołu, przeprowadzając również oznaczenie stężenia 5-HMF po zakończeniu fermentacji, uzyskując średnie wartości między 0,210 ± 0,041 a 0,839 ± 0,198 µg.mL-1. Wartości te pokazują, że napój spełnia międzynarodowe normy jakości dla tego wskaźnika. Dzięki opracowanej metodologii wszystkie korzystne właściwości miodu są zachowane w miodzie pitnym, co nie ma miejsca w przypadku tradycyjnych procesów. Jest to zatem doskonała opcja dla regionów objętych ochroną środowiska, ponieważ pszczoły pomagają w zapylaniu kwiatów i utrzymaniu drobnych rolników na polach, zapewniając lepszą dystrybucję dochodów.

Parametry knihy

• Plný název: Miód pitny
• Podnázev: Przygotowanie i charakterystyka róznych rodzajów. DE
• Autor: João Paulo Niemes, Marcos R. da Rosa, Maria L. Felsner
• Jazyk: Polština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 80
• EAN: 9786209296659
• ID: 50032369
• Nakladatelství: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Hmotnost: 118 g
• Rozměry: 220 × 150 mm
• Datum vydání: 16. November 2025

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---