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Il manuale si apre illustrando la storia del vino dall'antichità ai giorni nostri, per poi soffermarsi sul ciclo di coltivazione dell'uva, sui processi di produzione del vino e sui principali vitigni bianchi e rossi, sia autoctoni che internazionali. In seguito affronta il tema della degustazione e degli accostamenti tra cibo e vino, per presentare, nella parte finale, la figura del sommelier in tutte le sue sfaccettature. Arricchito da un dettagliato apparato iconografico, da schede tecniche e da box di approfondimento, questo volume rappresenta uno strumento fondamentale sia per i neofiti sia per chi desidera avvicinarsi alla sommellerie in maniera professionale.

Parametry knihy

• Plný název: Manuale del sommelier
• Autor: Nicola Bonera
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 288
• EAN: 9788809953307
• ID: 41537935
• Nakladatelství: Giunti Editore
• Rozměry: 193 × 193 mm
• Datum vydání: 31. August 2022

Oblíbené z jiného soudku

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