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Au début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině TECHNIQUES ET SCIENCES APPLIQUÉES Agriculture

• Plný název: Les vaches de Paris
• Autor: Gautier
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 218
• EAN: 9782343110141
• ISBN: 234311014X
• ID: 32777026
• Nakladatelství: Editions L'Harmattan
• Hmotnost: 386 g
• Rozměry: 240 × 155 × 13 mm
• Datum vydání: 17. May 2020

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