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En la Industria Farmacéutica, Cosmética y de Alimentos es muy común el uso de tensoactivos para disminuir la tensión superficial entre fases inmiscibles. Se utilizan generalmente con esta función compuestos de síntesis que tienen niveles de toxicidad altos. Una alternativa es la utilización de compuestos naturales que tengan esta propiedad y que puedan cumplir igual función. La lecitina es recomendable como agente tensoactivo debido a la facilidad de extracción y disponibilidad a partir de productos naturales. En la soya alcanza un 2.5% en su composición y yema de huevo se la puede extraer hasta en un 30%.

Parametry knihy

• Plný název: Lecitina como tensoactivo en elaboracion de emulsiones farmaceuticas
• Autor: Suarez Heredia Martha
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 112
• EAN: 9783659063305
• ISBN: 3659063304
• ID: 09138465
• Nakladatelství: Editorial Academica Espanola
• Hmotnost: 177 g
• Rozměry: 229 × 152 × 7 mm
• Datum vydání: 28. November 2014

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