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Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e piů selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialitŕ romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.

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• Plný název: Le cucine di Romagna. Storia e ricette
• Autor: Graziano Pozzetto
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 304
• EAN: 9788899898212
• ISBN: 8899898219
• ID: 15705318
• Nakladatelství: Tarka
• Datum vydání: July 2016

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