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Více informací o knize La cucina toscana in oltre 450 ricette

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Ribollita, acqua cotta, pappa col pomodoro, fagioli all'uccelletto, panunto, zuppa di cavolo, pastasciutta "all'intrugliona", "pane co' Santi", minestra della "sciorna", fagiani, anatre selvatiche, chiocciole e rane, carne e pesce preparati nelle maniere piů succulente, fino ai "melatelli", alla "ficattola", al "panepazzo" e agli umilissimi "necci" di farina di castagne: raccolte con amore e raccontate con vivacitŕ, le ricette tipiche della cucina toscana vengono dettagliatamente analizzate in queste pagine, provincia per provincia, da un celebre gastronomo alla ricerca delle pietanze autentiche e genuine di una volta. Inno gioioso al peccato di gola, sullo sfondo di un paesaggio incantevole, questo volume č ricco di riferimenti storici e aneddoti particolarmente "gustosi", preciso e minuzioso nella descrizione delle varie ricette e delle loro origini. Si avvale inoltre di un'appendice sui vini e sulle "ricette da credenza" che sapranno ravvivare nel lettore il ricordo di sapori antichi e dimenticati.

Parametry knihy

• Plný název: La cucina toscana in oltre 450 ricette
• Autor: Giovanni Righi Parenti
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 608
• EAN: 9788854164819
• ISBN: 885416481X
• ID: 13435084
• Nakladatelství: Newton Compton
• Hmotnost: 965 g
• Rozměry: 266 × 174 × 2 mm
• Datum vydání: February 2014

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