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Více informací o knize La cucina siciliana di mare

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Il paesaggio costiero siciliano appare come un arazzo di colori intessuto di trame fitte di scogliere, sabbia e acqua. E sullo sfondo di queste suggestioni, i sapori della cucina marinara, forti, decisi e concentrati, evocano civiltŕ e tradizioni antiche. Autentico scrigno di ricchezze, il mare siciliano offre infiniti spunti gastronomici: zuppe e guazzetti, fritture e grigliate, timballi e stufati sono capisaldi di un'autentica cultura gastronomica che privilegia soprattutto il piatto unico. Pietanze a base di tonno a occidente e di pesce spada a oriente, danno origine a una scia di sapori che, da ogni capoluogo, dilaga in tutta l'isola. La pasta con le sarde, il cuscus, la ghiotta, lo stoccafisso alla messinese sono solo alcuni esempi di un grande patrimonio di sapori in perfetta simbiosi di semplicitŕ e gusto. Autarchica e invece la gastronomia delle isole minori, dove i prodotti della pesca sono sapientemente combinati con quelli dell'orto. E nei piatti c'č ancora la memoria di quella necessitŕ di sopravvivenza che eleva ad arte l'esigenza di conservare a lungo ingredienti come i pesci, gli ortaggi e il pomodoro, per affrontare l'isolamento invernale.

Parametry knihy

• Plný název: La cucina siciliana di mare
• Autor: Alba Allotta
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 270
• EAN: 9788854181366
• ISBN: 8854181366
• ID: 15600083
• Nakladatelství: Newton Compton
• Hmotnost: 631 g
• Rozměry: 236 × 174 × 38 mm
• Datum vydání: May 2015

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