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Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad del panorama de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundiblescomo la gamba en salazón o el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino desde su casa en Cocentaina, reconocibleen ingredientes como la almendra, la sal o el azafrán. Desde el 2005Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratoslibres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padresen 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef ymaitre de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario deL'Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestasgastronómicas más genuinas de la actualidad.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Plný název: L'Escaleta
• Autor: KIKO MOYA, ALBERTO REDRADO
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 336
• EAN: 9788412096729
• ID: 25512537
• Nakladatelství: ABALON BOOKS
• Hmotnost: 1532 g
• Rozměry: 295 × 210 mm
• Rok vydání: 2020

Oblíbené z jiného soudku

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