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Anotace knihy

Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co. Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis ("Aroma") berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adriŕ kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Plný název: Kochen für Angeber
• Podnázev: Die besten Tricks der Spitzenköche
• Autor: Thomas Vilgis
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 240
• EAN: 9783868514056
• ISBN: 3868514058
• ID: 02789241
• Nakladatelství: Stiftung Warentest
• Hmotnost: 931 g
• Rozměry: 252 × 199 × 24 mm
• Datum vydání: 14. November 2014

Oblíbené z jiného soudku

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