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Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales delservicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformaciónque ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), lainteracción con sumilleres, chefs y otros compa?eros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Plný název: Host
• Autor: ABEL VALVERDE
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 352
• EAN: 9788408160366
• ISBN: 8408160362
• ID: 15498924
• Nakladatelství: Planeta
• Hmotnost: 549 g
• Rozměry: 228 × 146 × 25 mm
• Rok vydání: 2016

Oblíbené z jiného soudku

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