Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Green Bio-processes

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 408 bodů

Anotace knihy

This volume discusses recent advancements to the age old practice of using microbial enzymes in the preparation of food. Written by leading experts in the field, it discusses novel enzymes and their applications in the industrial preparation of food to improve taste and texture, while reducing cost and increasing consistency. This book will be of interest to both researchers and students working in food technology.

Parametry knihy

• Plný název: Green Bio-processes
• Podnázev: Enzymes in Industrial Food Processing
• Autor: Binod Parameswaran, Sunita Varjani, Sindhu Raveendran
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 446
• EAN: 9789811332623
• ID: 20407305
• Nakladatelství: Springer Verlag, Singapore
• Hmotnost: 1061 g
• Rozměry: 235 × 155 × 26 mm
• Datum vydání: 15. November 2018

---

---

---