Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Gluten

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 533 bodů

Anotace knihy

Gluten is a complex structural protein, constituted by a particular composition of amino acids present in wheat. In this book, the authors address the sources, composition and health effects of gluten. Topics include immunoassays for measuring coeliac harmful protein and peptides in gluten-free foods; gluten-related disorders; gluten formation and health effects; meat analogue produced with soy protein isolate and vital gluten by thermoplastic extrusion; the potential of gliadin for biomaterial applications; gluten ataxia in Europe and the United States; new therapeutic options for celiac disease; and a review of gluten-free food products for celiac consumers.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Gluten
• Podnázev: Sources, Composition & Health Effects
• Autor: Dane B Walter
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 187
• EAN: 9781626183438
• ISBN: 9781626183438
• ID: 06431099
• Nakladatelství: Nova Science Publishers Inc
• Hmotnost: 496 g
• Rozměry: 262 × 179 × 15 mm
• Datum vydání: 02. August 2013

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---