Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Food Processing

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 675 bodů

Anotace knihy

Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservation with reference to the application of three of the widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. This book also provides an overview of technological advances in other methods of preservation.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Food Processing
• Autor: Michele Marcotte
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 440
• EAN: 9781587160080
• ISBN: 9781587160080
• ID: 06689475
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 790 g
• Rozměry: 239 × 157 × 30 mm
• Datum vydání: 23. August 2005

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---