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Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Todo ello sin olvidar que lo más importante en la elaboración del vino parte de la naturaleza: el viñedo. Porque, aunque la elaboración del vino es una compleja disciplina técnica, engloba además aspectos culturales, económicos y medioambientales. Esta obra, dirigida principalmente al profesorado y alumnado del ciclo formativo de grado medio Aceite de Oliva y Vinos, puede servir también como referencia a aquellas personas que tengan curiosidad por esta disciplina y al profesional que se esté iniciando en el sector.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Formación y escolar Formacion

• Plný název: ELABORACIÓN DE VINOS
• Autor: LAURA MACIAS
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 204
• EAN: 9788491711872
• ID: 20049743
• Nakladatelství: SINTESIS EDITORIAL
• Hmotnost: 462 g
• Rozměry: 260 × 195 mm
• Rok vydání: 2018

Oblíbené z jiného soudku

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