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Die in letzter Zeit immer wieder auftretenden Diskussionen zum nicht gedeckten Calciumbedarf und einer den Bedarf uebersteigenden Zufuhr an Phosphor machen Studien zur Erfassung der moeglichen Folgen fuer den menschlichen Organismus erforderlich. Starke industrielle Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln, hoher Konsum proteinreicher Nahrungsmittel und gesteigerter Verzehr von Fast-Food- Produkten, bei sinkender Aufnahme von Milchprodukten sind die Ursachen fuer Calciummangel und Phosphorueberschuß in der Nahrung. Gelangte man frueher durch Uebertragung der Ergebnisse von Tierversuchen noch zu der Ansicht, dass Phosphormengen bis zu 6 g/Tag vom Menschen vertragen werden, hat man die maximal tolerierbare Menge heute bei 4 g P/Tag festgelegt (MONSEN 2000, ANONYM 1997). Langfristige exzessive Calcium/Phosphat-Imbalancen, sollen schon im Kindesalter das Entstehen von Rachitis beguenstigen. Allerdings scheint nach dem derzeitigen Kenntnisstand keine Notwendigkeit zu bestehen, phosphorhaltige Lebensmittel zu meiden, um Stoerungen des Knochenmetabolismus vorzubeugen (ANONYM 2000). Es stellt sich daher die Frage, inwieweit sich unter- schiedliche Phosphoraufnahmen, die sich zwischen der zur Bedarfsdeckung empfohlenen Zufuhr und der maximal tolerierbaren Menge bewegen, auf den menschlichen Stoffwechsel auswirken.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Medizin Allgemeines

• Plný název: Einfluß einer exzessiven Phosphatzufuhr beim Menschen auf Knochenmarker und Endokrinum sowie antigenotoxische Effekte
• Autor: Manuela Grimm
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 144
• EAN: 9783734781537
• ID: 09279037
• Nakladatelství: Books on Demand
• Hmotnost: 708 g
• Rozměry: 303 × 215 × 13 mm
• Rok vydání: 2015

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