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Questo libro offre un'esplorazione completa e multidisciplinare dello zucchero e dei suoi sostituti, dai dolcificanti naturali come la stevia e il glicerolo alle alternative artificiali come l'aspartame e il sucralosio. Vengono discussi la chimica, la storia, le implicazioni per la salute e i modelli di consumo globale dei dolcificanti. Pensato per i lettori di scienze della salute, chimica degli alimenti, nutrizione, medicina e scienze ambientali, il libro evidenzia anche la crescente domanda di alternative più sicure e ipocaloriche alla luce dell'epidemia globale di obesità e diabete. Una guida pratica e scientifica per ricercatori, studenti, educatori e consumatori attenti alla salute.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Chemie Chemie - Allgemeines

• Plný název: Dolcificanti
• Autor: Alim Unisa, Muhammad Husnain Yaseen
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 60
• EAN: 9786200688422
• ISBN: 6200688427
• ID: 49695563
• Nakladatelství: Edizioni Sapienza
• Hmotnost: 107 g
• Rozměry: 220 × 150 × 4 mm
• Datum vydání: 17. September 2025

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