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Anotace knihy

El libro corresponde a una investigacion realizada con la finalidad de aplicar un proceso de deshidratacion osmotica en el tuberculo conosido como jicama para alargar su vida util dandole ademas un valor agregado a la misma. El objetivo es generar una alaternativa de consumo para la jicama en el mercado logrando llegar a tener demanda de la misma lo que permitira ademas recuperar su cultivo en el Ecuador, el mismo que se a perdido por desconosimiento de sus beneficios nutricionales. PARTE DE LA INVESTIGACION ESTA ENFOCADA EN LA RECUPERACION DEL CULTIVO Y CONSUMO DE JICAMA, Y SU OTRA PARTE ESTA EN DAR A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA OPCIONES POTENCIALES DE PRODUCCION DIVERSIFICANDO MATERIAS PRIMAS.

Parametry knihy

• Plný název: Deshidratacion osmotica de la jicama
• Podnázev: Conservacion de la jicama mediente osmosis
• Autor: Karina Lara, Maricela Gavilanez
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 120
• EAN: 9786202132749
• ID: 19747763
• Nakladatelství: Editorial Academica Espanola
• Hmotnost: 186 g
• Rozměry: 229 × 152 × 7 mm
• Datum vydání: 29. May 2018

Oblíbené z jiného soudku

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