Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Deep Frying

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 361 bodů

Anotace knihy

Since the first edition of Deep Frying was published in 1996, there have been many changes to the U.S. Dietary Guidelines and nutritional labeling laws, and improvements in frying technology and practices have made a significant impact on the industry. This book will cover everything you need to know to create fat and oil ingredients that are nutritious, uniquely palatable and satisfying.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Deep Frying
• Podnázev: Chemistry, Nutrition, and Practical Applications
• Autor: Michael D. Erickson
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 464
• EAN: 9781893997929
• ID: 09928984
• Nakladatelství: Elsevier Science
• Hmotnost: 860 g
• Rozměry: 229 × 152 mm
• Datum vydání: 23. October 2015

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---