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Více informací o knize Decoración y exposición de platos : presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias

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En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Porello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve esatractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de laspersonalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómicoeuropeo, ense?a a dise?ar y realizar decoraciones para todo tipo deelaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y dedecoración adecuadas. Este libro intenta ahondar en la importancia deconseguir que la presentación sea armónica y represente un conjunto de aspectos integrados, todos ellos con sentido. Su objetivo es que elcliente se sienta atraído y que el plato cumpla con las expectativasprometidas a través de la vista. Así, una presentación es la primera y más práctica herramienta de marketing: el cliente fotografiará,comentará y disfrutará del plato, lo que evocará diferentesimpresiones en otras personas.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Formación y escolar Formacion

• Plný název: Decoración y exposición de platos : presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias
• Autor: Almudena Villegas Becerril
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 148
• EAN: 9788498394719
• ISBN: 8498394716
• ID: 13249967
• Nakladatelství: Ideaspropias Editorial
• Hmotnost: 320 g
• Rozměry: 240 × 170 mm
• Datum vydání: September 2014

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