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Více informací o knize Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni della bevanda più famosa al mondo

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Ancora oggi, tra gli altopiani d'Etiopia, presso case isolate o piccoli villaggi raramente sfiorati da traffici e carovane, il caffè viene offerto agli ospiti secondo un preciso e antico rituale. Un affascinante viaggio intorno al mondo per ricostruire le origini della bevanda nera, dalla sua diffusione nel Cornò d'Africa, passando per la civiltà arabo-islamica, fino ad arrivare all'emisfero occidentale. Nel volume vengono presi in esame le caratteristiche botaniche, i metodi di raccolta e lavorazione del magico seme della Coffea Arabica, nonché le varietà esistenti e i criteri per la loro classificazione. Non mancano di certo consigli pratici per l'acquisto, la conservazione e le tecniche di degustazione: come il vino, infatti, anche il caffè va annusato, degustato, apprezzato per i suoi mille aromi e sapori. Partendo dall'"espresso perfetto", una specifica sezione è dedicata alla preparazione del cappuccino, che nel nostro Paese ha una tradizione straordinaria e all'estero è divenuto un autentico simbolo della maestria culinaria italiana.

Parametry knihy

• Plný název: Dalla parte del caffè. Storia, ricette ed emozioni della bevanda più famosa al mondo
• Autor: Manuel Terzi
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 181
• EAN: 9788865981344
• ID: 36832298
• Nakladatelství: Pendragon
• Hmotnost: 241 g
• Rozměry: 142 × 214 × 12 mm
• Datum vydání: 25. July 2012

Oblíbené z jiného soudku

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