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Více informací o knize CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022

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Anotace knihy

Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage.Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier3/ Organiser sa production de manière optimale4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations7/ Valoriser et commercialiser les produits finis

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PARASCOLAIRE Préparation aux examens Préparation aux CAP

• Plný název: CAP Pâtissier 1/2 Guide de Référence - 2022
• Autor: Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• EAN: 9782091675862
• ID: 39121096

Oblíbené z jiného soudku

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