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Více informací o knize CAP Pâtisserie 1ère et 2e années - Cahier Mon cahier d'expériences et de réalisations - Livre/Licenc

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Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas-à-pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP, et permet de favoriser la compréhension plutôt que le mimétisme.Structure de l'ouvrage18 contextes professionnels, réels ou réalistes.Des situations professionnelles avec pour chacune une mission concrète à réaliser (divisée en 4 étapes pour optimiser les temps de cuisson, de repos, ...) : " Je réalise " (recettes pas-à-pas) / " J'expérimente et j'analyse " (identification des gestes et techniques à adopter) / " Je fais un point technologique " / " Je prépare la commercialisation ".Une grille d'auto-positionnement à compléter et une préparation à l'examen.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PARASCOLAIRE Préparation aux examens Préparation aux CAP

• Plný název: CAP Pâtisserie 1ère et 2e années - Cahier Mon cahier d'expériences et de réalisations - Livre/Licenc
• Autor: Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• EAN: 9782091675886
• ID: 39198605
• Nakladatelství: NATHAN
• Datum vydání: 03. April 2023

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