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Il presente lavoro ha riguardato lo studio dell'effetto di dosi crescenti di anidride solforosa sui lieviti appartenenti al genere Saccharomyces. Lo scopo č stato l'identificazione caratterizzazione a livello molecolare i ceppi appartenenti al genere Saccharomyces spp. che sono stati isolati a inizio e fine fermentazione in un mosto di uve Syrah dalla vendemmia 2009. Sono state allestite tre tesi con aggiunte differenti di anidride solforosa. In particolare, sono state aggiunte rispettivamente 0, 2 e 7 g/hL di SO 2 (in forma di metabisolfito di potassio). L'obiettivo č la conoscenza dell'evoluzione dei ceppi di lieviti in relazione alle diverse concentrazione di antisettico. Campioni di mosto sono stati sottoposti a diluizione seriale e inoculo su mezzi selettivi e non, ottenendo isolati microbici in coltura pura da sottoporre a successive analisi molecolari tra cui l'identificazione molecolare mediante amplificazione ITS e RFLP dell'amplificato ITS.

Parametry knihy

• Plný název: Biodiversita di Lieviti autoctoni in presenza di Anidride Solforosa
• Autor: Labagnara Tilde
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 68
• EAN: 9783639777505
• ISBN: 3639777506
• ID: 02930403
• Nakladatelství: Edizioni Accademiche Italiane
• Hmotnost: 113 g
• Rozměry: 229 × 152 × 4 mm
• Datum vydání: 11. January 2016

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