Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Bakery Technology and Engineering

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 273 bodů

Anotace knihy

This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technology and engineering. The book begins with a lengthy discussion of the materials of baking, as the properties of ingredients are inextricably linked with the p

Parametry knihy

• Plný název: Bakery Technology and Engineering
• Autor: Samuel A. Matz
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 740
• EAN: 9780942849202
• ISBN: 0942849205
• ID: 11585530
• Nakladatelství: PAN-TECH INTL INC
• Hmotnost: 1179 g
• Rozměry: 230 × 153 × 46 mm
• Datum vydání: December 1999

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---