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As micotoxinas são produtos do metabolismo secundário das bolores que exercem um poder tóxico real para o consumidor animal ou humano. As bolores higrófilas são fungos que se desenvolvem quando a atividade da água é importante. É o caso, nomeadamente, do Fusarium, produtor de tricotecenos. Estes pertencem a uma vasta família de sesquiterpenos classificados em quatro grupos. Os grupos A e B são os mais conhecidos e encontram-se nos cereais e produtos derivados. A exposição humana não pode ser completamente evitada e deve ser tolerada uma certa exposição da população a estas toxinas. O objetivo do nosso trabalho é desenvolver um método de dosagem de tricotecenos para aplicar em amostras alimentares suspeitas. Escolhemos a cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa, otimizamos e validamos as condições analíticas necessárias para a dosagem do desoxinivalenol (o tricoteceno B mais frequente na cadeia alimentar).

Parametry knihy

• Plný název: Tricotecenos
• Podnázev: particularidades e otimização da sua análise
• Autor: Asma Ghorbel, Anouar Nouioui, Abderrazek Hedhili
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 100
• EAN: 9786209754562
• ISBN: 6209754562
• ID: 51459606
• Nakladatelství: KS OmniScriptum Publishing
• Hmotnost: 147 g
• Rozměry: 229 × 152 × 6 mm
• Datum vydání: 11. March 2026

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